《清雅素食》一册也是从素食食材的介绍和加工处理入手,全书按照各种不同蔬菜和素食种类进行分类,包括了日常最常吃常见的几十个品种。从介绍每种食物的营养、烹调、搭配、烹调处理,再到推荐的经典菜肴,娓娓为你道出妈妈制作各种素食和蔬菜的妙方,让我们在大快朵颐之余感叹,原来吃素也会如此的美妙。全书推荐菜肴的制作还遵循了取材容易、操作简便、搭配合理、营养健康的原则,让您在美食和营养兼得的同时,轻松品味到记忆中的妈妈的味道。