在现代营养学研究中,证明蔬果汁是摄入蔬菜水果营养的一种绝佳方式,能最大限度地保留蔬菜水果的营养素,比之烹饪后的药膳,在治病保健功效上往往更胜一筹。就其安全性、天然和环保这一点而言,远不是医药、营养补剂所能比拟的。