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阳光海伦烘焙技术丛书:翻糖
内容简介

  《翻糖》是高级西点技师,中国烘焙专家,国家级考评员、国际烹饪大师、国际裁判曹继桐先生创办阳光海伦培训基地经典学习教程系列丛书之一,《翻糖》一书,主要介绍翻糖制作的基本原理、制作工具、原材料,通过各类翻糖蛋糕的制作演示,图文并茂地向读者展现翻糖蛋糕的制作工艺、流程,是曹老师30余年烘焙生涯的沉淀和积累。《翻糖》还将用作国际比赛项目培训地阳光海伦培训基地的教材。
  *800余条制作步骤详解*700余张精美绝伦的翻糖图片*包括了翻糖的制作工艺、步骤及国内外先进装饰手法*曹继桐大师亲率专业研发制作团队精心挑选案例*给您展示了不同层面的技法及创意主题,令人眼花缭乱,大开眼界。

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