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神奇的鈣
内容简介
  钙是人体所不可或缺的营养素之一,一旦缺乏时,骨胳和牙齿就会变得脆弱,这点相信是人尽皆知的。至于钙在体内的作用及其重要性则绝不仅于此,因为它乃是维持生命不可或缺的角色,且无法用其他任何物质取代的。如果没有钙,根本就不会有生命的产生。而且在血液中必须保持一定的浓度,如此心脏和脑才能维持正常的功能运作。人体由数十兆个细胞所组成,细胞内与细胞外的钙保持万分之一的浓度,根据钙发出的信号,细胞于是产生分裂、活动、接收电流、发出电流等种种活动。如使者般的钙在体内循环,使每一个细胞坚守工作岗位,所以说「钙是生命的火焰。」人类的身体,经由钙才能保持健全,也才得以维持生命。但是由食物中摄取的钙若不足,血液中的钙浓度就会下降,为了补充正常需要量,身体会自动由骨胳及牙齿中析出钙供使用,以保持血液中一定的钙浓度。但是由于骨中的钙浓度极高,即使只析出一点点,即会充斥在血管及脑中,因而造成该部位的病变。同时甲状旁腺荷尔蒙,具有使钙从细胞外进入细胞内的作用,所以细胞中的钙会因而暴增,致使细胞内外钙浓度失去平衡,遂引起各器官的障碍,这种奇论便是动脉硬化、心肌梗塞、老年痴呆……等种种疾病的肇因。钙在许多营养素中,其重要性首屈一指,但是一般人却有个错误的观念,认为钙摄取过多会产生结石或动脉硬化,事实上,仅有少数特异体质的人会因此而发生肾结石,一般人由于肠壁本身的调节作用,在缺钙时,肠壁会尽力吸收钙,但若摄取的钙已够多了,则肠壁便会有所选地吸收身体所需要的分量,多的部分则会排泄出去。所以自口进入的钙,除了本身体质异常者外,完全没有摄取过多时困扰。反而是钙不足的时候,从牙齿及骨胳中溶化出来的钙,会造成钙的泛滥,严重地危害人体。在过去由于未能充分理解这种特性,所以才会造成很多对钙的误解!
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