《最受中国人喜爱的三明治》一书介绍了200余种国际上流行的三明治的制作加工，重点介绍了用于制作三明治的主辅材料，如面包、蔬菜、肉、蛋等的口味类型、营养特点和加工方法、流程和配菜、配料比例等技术细节。

　　《最受中国人喜爱的西餐汤》一书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。

　　《最受中国人喜爱的西式甜点》一书介绍了200种国际上流行的西餐甜点的制作加工。书中首先介绍了用于制作甜点的原料、辅料的口味特点、加工方法和配料比例，然后详尽介绍了每一种甜点的制作技术细节，图文配合，简单易懂。

　　《最受中国人喜爱的色拉》一书分别按照淡味配菜沙拉、烹制配菜沙拉、主菜沙拉、特殊场合沙拉、水果沙拉等分类，介绍了200余种国际上流行的美味沙拉的制作加工。书中首先介绍了用于制作沙拉的蔬菜、水果和辅助材料的口味特点和取料方法，然后详尽介绍了每一种沙拉的加工流程和配菜、配料比例等技术细节。