黄振华经典粤菜技法 电子书下载 PDF下载
内容简介
本书精选黄振华70款粤菜代表作，图文并茂，每一款均对菜式的来源、食材原料的辩识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，进行逐一详解，全部是第一手资料，既展示了大师平生厨艺的辉煌硕果，也是对40年来粤菜技艺发展的一次重大梳理。
同类热门电子书下载更多
- 西式烹调师（初、中、高级）
- 名菜名点赏析(职业教育中餐烹饪与西餐烹饪专业系列教材)
- 厨行天下之三：烹饪火候
- 中国大锅菜·蒸烤箱卷（纪念版）
- 烹饪原料的分档与切割
- 香港点心·特级点心师（升级版） [Dim Sum in Hong Kong]
- 喜宴：升学宴、生日宴、庆功宴、答谢宴、乔迁宴、谢师宴、满月宴、婚礼宴
- 砧板工作(第2版职业教育课程改革创新示范精品教材)
- 中餐烹饪实训
- 黄振华经典粤菜技法
- 粤厨宝典·菜肴篇1
- 烹饪食材圣经
- 钟成泉经典潮菜技法（粤菜大师技法丛书）
- 黄炽华经典广府菜技法
- 中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）
- 冷拼与食品雕刻
- 全球厨具手绘图鉴（精装） [Snow's kitchenalia]
- 烹饪技能实操
- 西式烹调师基础
- 中餐烹饪技艺
Copyright © 2024 by topbester.com.
All Rights Reserved.
沪ICP备14027842号-1
All Rights Reserved.
沪ICP备14027842号-1