西式烹调师基础 电子书下载 PDF下载
内容简介
1.依据上海市职业技能鉴定中心的“上海1+X西式烹调师（五级）”鉴定细目组织编写。
2.强化实操技能。
3.突出职业素养与职业操守。
4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。
5.强调本职业的核心技术与基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。
6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。
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