完美西餐 慢火烹饪事典 电子书下载 PDF下载

完美西餐 慢火烹饪事典
内容简介
严选60道手作慢火料理,探索阿根廷直火慢烤的魅力,体验地道西餐料理,品尝厨师也赞不绝口的美食精华,在家也可以复刻的五星级西餐。分为“烹饪器具篇”“肉类部位解析”“前菜汤品”“经典排餐”“欧式料理”“炖饭·意大利面·三明治”六个部分。引进源自阿根廷的“慢火”概念,赋予食物美味的灵魂,不管是一道慢熬的松露红萝卜浓汤,亦或厚实多汁的肉排佐上阿根廷特色酱料,食材挑选、处理、烹煮与摆盘,入口后富有 层次的口感,都让人留下了深刻的记忆。
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