广府风味菜烹饪工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材） 电子书下载 PDF下载
内容简介
《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。。《广府风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，简要介绍了广府风味菜“粤菜师傅”的学习要求、广府风味通用菜式、广府风味菜烹饪工艺、旅游风味套餐等，共收录了粤菜中的20个广府风味通用菜和约160个地方风味菜。
同类热门电子书下载更多
- 西式烹调师（初、中、高级）
- 名菜名点赏析(职业教育中餐烹饪与西餐烹饪专业系列教材)
- 厨行天下之三：烹饪火候
- 中国大锅菜·蒸烤箱卷（纪念版）
- 烹饪原料的分档与切割
- 香港点心·特级点心师（升级版） [Dim Sum in Hong Kong]
- 喜宴：升学宴、生日宴、庆功宴、答谢宴、乔迁宴、谢师宴、满月宴、婚礼宴
- 砧板工作(第2版职业教育课程改革创新示范精品教材)
- 中餐烹饪实训
- 黄振华经典粤菜技法
- 粤厨宝典·菜肴篇1
- 烹饪食材圣经
- 钟成泉经典潮菜技法（粤菜大师技法丛书）
- 黄炽华经典广府菜技法
- 中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）
- 冷拼与食品雕刻
- 全球厨具手绘图鉴（精装） [Snow's kitchenalia]
- 烹饪技能实操
- 西式烹调师基础
- 中餐烹饪技艺
Copyright © 2024 by topbester.com.
All Rights Reserved.
沪ICP备14027842号-1
All Rights Reserved.
沪ICP备14027842号-1