牛肉不仅是家常食材,更是中餐厅、西餐厅必备食材。
本书配合大量实物图片,详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法,将牛肉的烹饪过程多元化呈现,让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴,不仅强调原汁原味和融合创新,更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。
享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试,每道菜都可以成为桌上佳肴。