中国传统节日饮食文化与地方名点教程 电子书下载 PDF下载

中国传统节日饮食文化与地方名点教程
内容简介
  《中国传统节日饮食文化与地方名点教程》较好地体现了课程改革、能力本位、实践导向的教材编写思想,进一步适应了职业教育教学改革和烹饪专业发展的要求,反映了当前的科技发展现状和烹饪职业教育研究的最新成果。经过广泛调研,我们在《中国传统节日饮食文化与地方名点教程》中加强了文化与传统名点相结合、传统名点与制作工艺相结合的教学模式,可为有兴趣的学生增加知识的深度和广度,以扩大知识面。 《中国传统节日饮食文化与地方名点教程》理论的通俗性和操作的实用性,体现了职业教育改革与发展,教学与市场相结合的原则,具有科学性、规范性、实用性。我校烹饪教研组专业团队开发了烹饪专业人才培养新兴培训教材,全面提出“以技能为中心,以创业为导向”的课程新理念,使传统文化与名点结合为一体的教学新模式。
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