宁式糕点文化 电子书下载 PDF下载

宁式糕点文化
内容简介
  《宁式糕点文化》分为八章。第一章为中国糕点文化概述,简要梳理中国糕点的渊源与历史,对十二个主要“帮式”做了简介,并对宁式糕点做了简要论述。第二章梳理了宁式糕点发展的历史,论述了宁式糕点发展的文化背景。第三章搜集整理了有关宁式糕点的民俗文化以及民间故事、传说、民谚与谜语,同时整理了糕点的民俗现象。第四章介绍宁式糕点的种类与各式器具,选介了宁波传统名点与具有宁波各地地方风味的糕点,并介绍了宁式糕点的各类器具。第五章分析并归纳了宁式糕点的特色。第六章挖掘了宁式糕点的文化意蕴。第七章考察宁式糕点在国内外的传播与影响。第八章介绍宁式糕点非遗名录,提出了宁式糕点传承存在的问题与对策建议,采写了宁式糕点当前的创新案例。
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