食堂，最简单也是最艰难的行业
　　开餐厅当老板光靠「独家菜单、物超所值、顶级服务」还不够
　　更细腻的经营心法才是致胜关键！
　　你知道高龄化、网路盛行、外食人口增加，餐饮业的经营管理方式有很大的转变?？
　　连锁店理论，已经结束，讲求「特色化」的开店时代现在开始!！
　　如何创造「高附加价值」、「高毛利」的菜单。
　　六十年餐饮业资历，指导三千家以上餐厅达人以最实际的案例，最完整的表单内容，协助你完成开店当老板的梦想
　　给新手店长的经营秘诀：
　　开店当老板，先别管要卖拉面还是卖咖啡
　　抱歉已售罄，反而能吸引客户再度光临
　　好吃还不够，充足的新客源才是重点
　　二毛作食堂，把白天的主食变身晚上的副餐
　　提升服务力，除了替员工加薪你还可以......
　　本书重点如下：
　　外食市场未来如何转变
　　网路宣传如何有效发挥
　　锁定高龄族群的经营法
　　新店开张的敏锐观察力
　　提高销售金额的行销力
　　招揽新客来店的开拓力
　　带人带心的团队领导力
　　成本净利损益的分析力