食堂,最简单也是最艰难的行业
开餐厅当老板光靠「独家菜单、物超所值、顶级服务」还不够
更细腻的经营心法才是致胜关键!
你知道高龄化、网路盛行、外食人口增加,餐饮业的经营管理方式有很大的转变??
连锁店理论,已经结束,讲求「特色化」的开店时代现在开始!!
如何创造「高附加价值」、「高毛利」的菜单。
六十年餐饮业资历,指导三千家以上餐厅达人以最实际的案例,最完整的表单内容,协助你完成开店当老板的梦想
给新手店长的经营秘诀:
开店当老板,先别管要卖拉面还是卖咖啡
抱歉已售罄,反而能吸引客户再度光临
好吃还不够,充足的新客源才是重点
二毛作食堂,把白天的主食变身晚上的副餐
提升服务力,除了替员工加薪你还可以......
本书重点如下:
外食市场未来如何转变
网路宣传如何有效发挥
锁定高龄族群的经营法
新店开张的敏锐观察力
提高销售金额的行销力
招揽新客来店的开拓力
带人带心的团队领导力
成本净利损益的分析力