創新前衛的分子料理──20種容易理解的技法，40道顛覆味蕾的食譜 - 电子书下载

内容简介

40道酷炫新奇的分子料理，真想動手做做看ㄋ！　　有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、質地豐富的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！

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