《新编淡水养殖技术手册（第二版）》主要介绍淡水养殖品种，饲养鱼类的人工繁殖技术，鱼苗、鱼种培育，养鱼的饲料与肥料，池塘养鱼，综合养鱼，稻田养鱼，“三网”(网箱、网栏、网围)养鱼，无公害水产品养殖技术，病害防治等内容。本书在第一版的基础上，对无公害养殖技术进行了修改和补充，增加了鳜鱼、斑点叉尾鲴、罗氏沼虾、黄鳝、虹鳟、中华鳖、乌鳢等品种的无公害养殖技术，补充鳗鲡、罗非鱼、中华绒螯蟹和青虾的新的无公害养殖方法。本书全面、系统地总结了多年来淡水养殖在科学研究、生产实践中的新成果、新技术、新经验。全书内容集科学性、实用性为一体，可操作性强，适用于水产科技人员及养殖专业户。