《有机农业：理论、模式与技术》紧密结合国际、国内有机农业发展的历史、现状与趋势，围绕有机农业的理论、模式与技术展开讨论。全书共分七章。第一章，绪论，简要介绍了有机农业的起源、内涵、特征和效益。第二章，国外有机农业的兴起与发展，对国外有机农业产生的背景、兴起的原因，其他国家（尤其是美国、德国、日本等发达国家）有机农业的发展概况，以及国际有机农产品的法规与管理体系等进行了概括和分析。第三章，中国有机农业的发展与成就，对中国有机农业的发展历程、取得的主要成就以及全国部分省、自治区、直辖市有机农业的发展等进行了分析和总结。第四章至第六章，是《有机农业：理论、模式与技术》的重点和核心，着重对有机农业的理论基础，有机农业的主要模式与关键技术，以及有机食品的综合生产技术进行了深入分析和全面阐述。第七章，根据以上分析，结合目前国内外有机农业发展的形势，对中国有机农业的发展前景作了预测和展望。