本书内容由绪论、大学生运动篇、大学生营养篇和大学生健康篇组成。绪论主要阐述了运动与健康、运动与营养、营养与健康的辩证关系；大学生运动篇主要讲述大学体育课的特点，并结合国家大学生体质健康标准测试项目，讲述了一些具体的锻炼方法和注意事项，以及大学体育课常见运动损伤的应急处理方法等；大学生营养篇主要讲述了大学生营养与保健、大学生需要的营养素及常见食物的营养价值，分析了酒类的营养价值、素食主义和肉食主义的优缺点等；大学生健康篇主要根据国家营养学会推荐的国人饮食健康指南，阐述了大学生合理营养与饮食习惯，分析了大学生饮食误区，结合大学生活实际，提出了大学生健康的运动与饮食处方等内容。本书旨在通过系统论述运动、营养与健康的关系，增强大学生健康意识，促进身心健康的全面发展。