绪论
第一章　现代养猪业概况1
第一节　世界养猪业概况1
一、丹麦2
二、加拿大3
三、美国4
四、英国5
五、法国5
第二节　我国养猪业现况6
一、生产力现状分析7
二、资源现状分析8
第二章　养猪业发展趋势11
一、未来猪肉生产消费变化趋势11
二、生猪产业组织模式11
三、养猪生产工艺与流程14
四、品种15
五、饲料资源与饲料营养16
六、环境保护与生态养猪18
七、WTO与我国养猪业19

上篇　养猪基本知识
第三章　猪的生物学特性21
第一节　生物学特性21
一、繁殖率高，世代间隔短21
二、生长周期短、发育迅速、沉积脂肪能力强22
三、食性广、饲料转化率高22
四、不耐热22
五、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达23
六、定居漫游、群体位次明显、爱好清洁24
第二节　行为特性24
一、采食行为24
二、排泄行为25
三、群居行为25
四、争斗行为26
五、性行为27
六、母性行为27
七、活动与睡眠28
八、探究行为28
九、异常行为28
十、后效行为29
第四章　猪的品种与评价30
第一节猪的品种30
一、地方猪种30
二、培育猪种32
三、引进猪种34
第二节猪生产性能的评定35
一、不同经济类型猪的生产性能与用途35
二、生产性能评定方法36
第五章　猪的杂种优势及其利用41
第一节　杂种优势的获得41
一、纯繁与杂交41
二、杂种优势41
三、影响杂种优势的因素42
第二节　猪的杂交模式43
一、二元杂交43
二、三元杂交43
三、四元杂交44
四、轮回杂交45
五、专门化品系杂交45
第三节　猪的杂交繁育体系46
一、杂交繁育体系的建立46
二、杂交繁育体系中猪群的结构47
第六章　猪的繁殖49
第一节　公猪的繁殖生理49
一、生殖器官及其功能49
二、公猪的性成熟51
第二节　母猪的繁殖生理52
一、生殖器官及其功能52
二、初情期与适配年龄55
三、母猪的发情和排卵55
四、受精与妊娠57
第七章　猪的营养60
第一节　饲料的主要营养物质及其功能60
一、水与猪的营养60
二、碳水化合物与猪的营养61
三、蛋白质、氨基酸与猪的营养63
四、脂肪与猪的营养66
五、能量与猪的营养67
六、矿物质与猪的营养70
七、维生素与猪的营养78
第二节　不同生理阶段猪的营养特点82
一、种公猪的营养特点82
二、后备母猪的营养特点82
三、妊娠母猪的营养特点83
四、哺乳母猪的营养特点84
五、乳仔猪的营养特点84
六、断奶仔猪的营养特点85
七、生长肥育猪的营养特点86
第三节　猪的饲养标准87
一、饲养标准的含义和作用87
二、美国NRC猪饲养标准88
三、中国猪饲养标准88

中篇　猪场生产经营管理
第八章　市场定位与投资决策89
第一节　市场定位89
一、猪场产品的确定89
二、饲养规模的确定91
第二节　饲养工艺流程的确定94
一、工艺流程概述94
二、猪场工艺流程的确定96
第三节　猪场投资概算97
一、直接费97
二、间接费102
三、利润105
四、税金105
第四节　猪场投资回报分析105
一、产品率分析105
二、产品成本核算105
三、盈亏分析105
第五节　投资决策106
一、确定决策目标106
二、基础条件与投资目的106
三、市场调查分析106
四、投资期限及工程进展决策107
五、预期效益107
六、建设内容和投资经费概算及经费来源108
七、评估108
八、备选方案的拟定与选择108
第九章　猪场建设与设备109
第一节　猪场建设基本参数109
一、猪场占地与建筑面积109
二、每头猪占栏时间及面积110
三、耗水量110
四、耗电量111
五、饲料消耗量112
六、粪、尿、污水排放量112
七、猪舍建筑设计参数113
八、猪场设备118
第二节　猪场选址与规划设计120
一、场址选择原则121
二、猪场规划设计123
第三节　猪舍建筑设计126
一、猪舍类型127
二、猪舍主要结构127
三、猪舍保温防寒及隔热防暑129
四、猪舍采光129
五、猪舍通风换气130
六、猪舍给排水131
七、猪舍内部132
八、不同种猪舍设计133
第四节　猪场设备138
一、养殖设备138
二、饲喂设备144
三、环保设备144
四、其他常用设备144
第十章　种猪引进147
第一节　引种前的准备147
一、制定引种计划147
二、了解引种地区及猪场疫病情况147
三、调查引种猪场的种猪选育及质量情况148
四、客户查访148
五、引种申请148
六、签订合同148
七、隔离舍准备149
第二节　引种时的注意事项149
一、选好选准种猪149
二、做好运猪前准备工作149
三、装车时注意事项149
四、运输中注意要点150
五、接车准备150
第三节　引种后管理要点150
一、卸车150
二、分群饲养150
三、饲料、喂量等饲养方法的逐步过渡150
四、隔离舍饲养期间的观察与检疫150
五、适应151
第十一章　饲料配制技术153
第一节　饲料原料153
一、饲料的分类153
二、主要饲料原料的选择及质量鉴定154
三、猪常用饲料原料建议使用范围161
四、饲料原料的保管162
第二节　饲料配制技术163
一、配合饲料配制技术163
二、浓缩饲料配制技术169
三、添加剂预混料配制技术170
第三节　配合饲料的加工及储存170
一、配合饲料的加工170
二、配合饲料的储存173
第十二章　猪的繁殖技术175
第一节　繁殖力与养猪生产175
一、繁殖力175
二、评定母猪繁殖力的主要指标175
第二节　猪的配种技术176
一、母猪发情鉴定方法176
二、适时配种时间的确定177
三、母猪的诱导发情方法177
四、配种方式和技术179
第三节　人工授精技术180
一、采精181
二、精液品质检查182
三、精液的稀释185
四、精液的保存187
五、精液的运输187
六、输精技术187
第四节　妊娠诊断技术189
一、母猪的早期妊娠诊断技术189
二、预产期的推算190
第五节　提高母猪繁殖力的技术措施191
一、影响母猪繁殖力的主要因素192
二、提高猪场母猪繁殖力的综合措施194
第六节　母猪繁殖常见问题的原因与对策200
一、后备母猪初情期延迟200
二、母猪断奶后不发情202
三、母猪屡配不孕205
四、卵巢囊肿207
第十三章　猪群饲养管理技术208
第一节　猪群结构及猪流调整208
一、猪群类别划分208
二、猪群结构209
三、猪群流转图210
四、全场饲养管理日程表210
第二节　温度对各类猪群的影响211
一、猪对温度的需求211
二、温度对猪生长的影响212
三、对猪温度的影响因素214
第三节　后备猪的饲养管理技术216
一、后备母猪饲养管理程序216
二、后备公猪饲养管理219
第四节　种公猪的饲养管理技术221
一、种公猪的饲养管理221
二、种公猪的淘汰223
三、饲养公猪常见问题及对策223
第五节　种母猪的饲养管理技术225
一、空怀母猪的饲养管理225
二、妊娠母猪的饲养管理227
三、哺乳母猪的饲养管理229
四、饲养母猪常见问题及对策233
第六节　哺乳仔猪的饲养管理技术234
一、生理特点234
二、饲养管理234
第七节　保育猪饲养管理技术237
一、进猪前的各项准备工作237
二、分群与调教238
三、饲养管理238
四、注意事项240
第八节　生长育肥猪饲养管理技术242
一、生长育肥猪饲养242
二、生长育肥猪的管理242
三、注意事项243
第十四章　猪场粪污及废弃物处理245
第一节　猪场污染源245
一、猪场环境污染的后果245
二、环境污染产生原因246
三、污染物质247
第二节　猪场污染物治理的基本技术模式247
一、猪场污染防治基本思路247
二、猪场废弃物处理的基本技术模式248
三、畜禽养殖业废弃物处理的基本技术模式的工艺流程249
第三节　猪场固体粪污处理与利用技术251
一、肥料化利用技术251
二、饲料化利用技术252
三、能源化利用技术252
第四节　猪场其他废弃物处理252
一、猪场其他废弃物的种类252
二、猪场其他废弃物处理要求252
第十五章　猪场经营管理255
第一节　猪场物资与报表管理255
一、物资管理255
二、猪场报表255
第二节　猪场组织架构、岗位定编及责任分工255
一、猪场组织架构255
二、岗位定编及责任分工256
第三节　猪场生产例会与技术培训制度258
一、主持258
二、时间安排258
三、内容安排258
四、程序安排259
五、会前准备259
六、会议要求259
第四节　猪场各项规章制度259
一、员工休请假考勤制度259
二、会计、出纳、电脑员岗位责任制度260
三、水电维修工岗位责任制度260
四、机动车司机岗位责任制度261
五、保安、门卫岗位责任制度261
六、仓库管理员岗位责任制度261
七、食堂管理制度262
八、消毒更衣房管理制度263
第五节　每周工作流程263
第六节　猪场存栏猪结构264
一、年产总窝数264
二、每周转群头数264
三、猪群结构264
第七节　种猪淘汰原则与更新计划265
一、种猪淘汰原则265
二、种猪淘汰计划265
三、后备猪引入计划266
第八节　猪场销售策略266
一、猪场产品266
二、种猪销售策略267
第九节　猪场成本核算271
一、种猪场成本核算的意义和要求271
二、种猪场成本核算对象的确定274
三、种猪场成本核算凭证274
四、种猪场费用的分类274
五、种猪场生产成本核算账户的设置277
六、种猪场生产成本核算的一般程序277
七、费用分配原则和方法278
八、种猪场成本指标的计算方法280
第十节　猪场管理282
一、正规化管理282
二、制度化管理283
三、流程化管理283
四、规程化管理284
五、数字化管理284
六、信息化管理285
第十一节　减少猪场浪费，提高养猪效益286
一、圈舍修建上的浪费286
二、引种上的浪费286
三、饲料浪费286
四、疫苗浪费287
五、药品浪费287
六、水电浪费287
七、猪的浪费287
八、人力资源的浪费288
九、计划不周的浪费288
十、信息不灵的浪费288
第十二节　猪场经营管理风险及对策288
一、猪场遇到的主要风险288
二、猪场风险防控对策291

下篇　猪病防治
第十六章　猪病防治的基本知识294
第一节　疾病294
一、疾病的概念294
二、疾病的基本特征294
三、引起疾病的因素295
第二节　免疫296
一、免疫的概念和特征296
二、猪场的免疫技术297
三、免疫监测303
第三节　消毒304
一、消毒概述304
二、消毒的方法及应用305
三、消毒的注意事项及误区308
第四节　猪场驱虫技术310
一、体内、体外寄生虫310
二、媒介昆虫311
三、灭鼠313
四、防鸟315
第五节　疾病的预防与控制措施315
一、提高认识315
二、树立理念315
三、强化猪场的生物安全措施316
四、加强猪群的饲养管理，提升抵抗力316
五、自繁自养316
六、坚持药物预防与保健316
七、科学、合理使用疫苗317
八、科学、合理使用治疗药物317
九、疫病监测317
十、发现疑似传染病时，必须及时隔离，尽快确诊， 按要求迅速上报317
十一、控制传染源317
十二、被传染源污染的场地、用具、工作服等必须彻底消毒317
十三、死猪一律烧毁或深埋318
十四、紧急免疫318
十五、药物预防318
十六、饲养管理318
第十七章　猪病诊疗技术319
第一节　猪的保定法和给药法319
一、猪的接近与保定319
二、猪的给药方法319
第二节　猪病基本诊断方法320
一、基本诊断方法320
二、诊断的内容321
三、病料的采集与送检324
四、诊断的注意事项326
第十八章　猪常用药物328
第一节　药物的基本知识328
一、药物与毒物的概念328
二、药物作用机理328
三、药物的作用329
四、影响药物作用的因素330
五、药物使用原则331
第二节　药物332
一、抗生素332
二、抗寄生虫药物340
三、维生素和矿物类药物和体液补充剂341
四、用于消化系统的药物346
五、其他各种药物347
六、消毒药350
第十九章　猪常见病诊断要点和防治356
第一节　猪常见疾病各论356
一、猪的病毒性疾病356
二、猪的细菌性病383
三、猪的寄生虫病413
四、猪的营养代谢病和中毒病428
五、猪的普通病435
六、产科病442
七、猪的外科病453
第二节　临床常见综合征的诊断458
一、呼吸系统综合征的诊断458
二、繁殖障碍综合征的诊断461
三、具有腹泻症状的猪病及其病因464
四、伴有神经症状的猪病及其病因467
五、断奶仔猪综合征468
参考文献472