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手绘旅行系列:杭州小吃地图
内容简介
  杭州风味小吃,花式品种繁多,四季时鲜不同,有三人特色。
  特色一:大都取料于杭州的士特产,并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖,多品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂,多到桂花厅吃一碗西湖栗子羹。
  特色二:岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃栗子糕等。春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新;夏曰炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、茯苓糕、肉骨头粥;秋季湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市;腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。特色三:历史悠久,并多伴有传说。如吴山、油炸桧。相传岳飞被秦桧夫妇谋害后,杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店,店家眼见奸臣秦桧天天坐轿从店前而过,忿恨不已。一天,他将面食捏成人形,放入油锅,边炸边嘁:“油炸秦桧,油炸秦桧!”别人问他卖什么他随口说:“油炸桧”这道小吃从此得名。
  杭州著名的小吃有小鸡酥、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、虾爆鳝面、印糕、油冬儿、葱包桧儿等。
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