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知日·料理之魂
内容简介

  专门关注日本的超人气媒体品牌「知日」推出《知日》特集第19弹——《知日?料理之魂》特集。
  “料理”字面意为“料想”食物之“道理”。——北大路鲁山人
  日本料理有2000年的历史积淀,凭借精致入魂的饮食美学风靡世界!日本料理崇尚何种美学?日本料理的精髓何在?继《知日?太喜欢漫画了》特集之后,“知日”推出又一瞩目话题!从日本料理2000年的历史入手,从食材到观念挖掘日料之精髓;从你熟悉的日本料理符号出发,各个角度一览日料之真实。
  【知日独家专访】跨界探讨日本料理之精髓:
  《入殓师》编剧、KUMAMON缔造者小山薰堂讲述高级料亭的故事;
  人气深夜剧《孤独的美食家》漫画原作者久住昌之大谈孤独美食;
  日本设计代表人物佐藤卓解剖日本“米文化”。
  更有美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念;
  你熟悉的寿司、和菓子、怀石料理和你“误会”的日料;
  “做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江户“单口相声”落语中的老菜谱;
  一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料风景;
  《知日?料理之魂》特集全力打造,感受日本料理的2000年积淀,走进日本料理的“魂”与“真”!!
  国内唯一专门关注日本的媒体品牌「知日」旗下纸质出版物《知日》特集,每月一本,致力于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。

 

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