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小食材大功效
内容简介

  燕麦。减肥人士和便秘者的佳粮。
  燕麦又称为雀麦、野麦,富含蛋白质、淀粉、B 族维生素、维生素E及钙、磷、铁、钾、硒、膳食纤维等,《本草纲目》记载,燕麦可充饥滑肠,煮成汁饮用,主治女人难产。
  ★性味归经:性平,味甘,归肝、脾、胃经。
  ★养生功效:
  保湿抗皱:含有燕麦β-葡聚糖和丰富的蛋白质、燕麦油等,有非常好的保湿功效,可促进纤维细胞合成胶原蛋白,减少皱纹的出现,促进伤口愈合,保持皮肤弹性和光泽。
  美白祛斑:含有大量能够抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分,能够减少黑色素的形成,淡化色斑,保持肌肤白皙。
  降糖、降胆固醇:能够有效降低人体胆固醇,对心血管疾病有一定的预防作用,对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等也有辅助疗效。
  润肠通便:燕麦富含的膳食纤维可帮助肠胃蠕动,润肠通便。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。
  ★哪些人能吃,哪些人不能吃:
  一般人群均可食用,无明显禁忌,因富含膳食纤维,尤其适合肥胖者、糖尿病、血脂异常、动脉硬化、水肿者及习惯性便秘者食用。
  ★怎么搭配让营养更好:
  燕麦+牛奶:燕麦富含膳食纤维和维生素E,可美容、通便,牛奶富含钙、蛋白质,两者搭配营养丰富,口感好,保健效果更突出。
  燕麦+百合:燕麦含有维生素E,可以保护肺部不受外界污染,与百合搭配可以润肺止咳。
  ★营养师的话:
  市场上有多种燕麦产品,其中燕麦片是最常见的一种。而多种燕麦片中又以纯燕麦片最为理想,因为它是由100% 的燕麦为原料制作加工而成。
  ★超实用的小偏方:
  燕麦麸皮:对抗胆固醇。燕麦麸皮中的膳食纤维可增加肠道胆汁酸的排泄,降低血液中胆固醇的含量。做法是取30~50 克燕麦麸皮,与大米淘洗干净后放入锅中,加适量水,做粥食用。也可以用燕麦麸皮掺到白面中烙饼或做馒头。肥胖的高血脂患者可经常食用,效果显著。
  ★美味食疗方:
  牛奶麦片粥:保护肝脏健康。
  燕麦富含维生素E 和不饱和脂肪酸,可抗肝坏死、可阻止肝细胞脂肪变性;牛奶富含钙、蛋白质,可养肝。
  材料:燕麦片100 克,大米50 克,鲜牛奶1 袋(250 毫升),白糖适量。
  做法:大米淘洗干净,浸泡30 分钟。锅内倒入适量清水,放入大米,大火煮沸后转小火煮约30 分钟至粥稠,加入鲜牛奶,以中火煮沸,再加入燕麦片搅拌,熟后用白糖调味即可。

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