《中国食品安全发展报告2013》是在《中国食品安全发展报告（2012）》出版基础上的新一年度的发展报告，为教育部社会科学发展报告培育项目。本报告将继续着眼于食品供应链的完整体系，基于管理学的角度，融食品生产经营者、消费者与政府为一体，从农产品生产为起点，综合运用各种统计数据，结合实际的调查，研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性（包括进出口食品的安全性）的变化轨迹，并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估，由此深刻揭示影响我国食品安全的主要矛盾；与此同时，本报告以农户生产行为与农产品安全质量为重点，研究农户生产行为对农产品安全质量的影响。总之，基于上述研究主线与角度，本《报告》试图全面反映、准确描述近年来我国食品安全性的总体变化情况，尽最大的可能为生产经营者、消费者与政府提供充分的食品安全信息。