《中外精品舞蹈鉴赏与评论》主要讲述中国古典舞、中国民族民间舞、西方芭蕾舞与欧美现代舞的产生与发展、舞蹈风格和文化内涵等，并结合具体作品的历史背景、表现内容、精彩舞段等方面展开剖析，通过对不同国家、不同舞蹈形态的涉猎与关注，使这门课程成为舞蹈理论课程的一块基石，也是学生进入舞蹈文化认知领域的一块敲门砖。
　　全书共分十章。第一章是“舞蹈艺术的鉴赏与评论”，以舞蹈艺术的性质、类别、特性为主，重点论述六种舞蹈鉴赏与评论的方法。第二章是“汉族民间舞蹈概述”，主要从“北方的秧歌、南方的灯”切入，讲述流传较广、具特色的一些风格舞种，如东北秧歌、山东三大秧歌、安徽花鼓灯等。第三章是“少数民族民间舞蹈概述”，侧重于四大地区（东北、内蒙古，西北，西南，中南、东南）的少数民族民间舞蹈，重点着墨于各地区具代表性的舞种类别、风格特点等。第四章是“中国古典舞概述”，在简要梳理中国古典舞发展概况的基础上，对已形成“中国古典舞身韵”“中国汉唐古典舞”“敦煌舞”“昆舞”的“四足鼎立”的现状进行解析。第五章是“亚洲古典舞概述”，分别讲述印度、日本、韩国的古典舞，尤其是发展历程、舞种类别、风格特色等。第六章是“西方芭蕾舞概述”，主要内容为芭蕾的历史发展脉络，从芭蕾起源与雏形至早期、浪漫、古典、现代、当代芭蕾的五个时期。第七章是“中国芭蕾舞概述”，包括中国十大芭蕾舞团的发展概况和民族芭蕾的探索之路两部分。第八章是“西方现代舞概述”，简略梳理西方现代舞的历史发展脉络，从美国流派的自由舞与早期现代舞、古典现代舞、后现代舞与反后现代舞，至德国的新舞蹈和舞蹈剧场，重点在于各时期的代表人物及其艺术理念与风格特点等。第九章是“中国现当代舞概述”，以中国新舞蹈艺术先驱者吴晓邦和中国民族舞蹈复兴者戴爱莲的艺术实践为切入点，深入阐释西方现代舞的传人与影响，以及中国现代舞的发展概况、现代舞团、创作特点等。第十章是“国际标准舞、街舞、新媒体舞蹈”，首先对国际标准舞的两大类十个舞种进行逐一讲解，以其音乐、表演风格等为主；其次分析街舞与嘻哈文化、街舞的类别、街舞的风格特点以及世界街舞发展概况，重点在于各舞种的艺术特点和相互关联；最后简要讲解新媒体舞蹈的发展概况与涵盖内容。