绿色化学又称环境无害化学、环境友好化学，是在化学产品的设计、开发和加工生产过程中，减少或消除对人类健康和环境有害物质使用和产生的科学。绿色萃取技术旨在通过在实验室中使用少量的溶剂来避免化学污染。本书翔实地归纳了当前绿色萃取技术的研究热点和全新进展，并洞悉了未来的发展趋势。

《绿色萃取技术原理、进展与应用》从绿色萃取技术的一般概念开始介绍，涵盖了所有主要的萃取技术，如加压液体萃取、超声萃取、微波辅助萃取、免溶剂萃取、小型化技术、搅拌棒吸附萃取、QuEChERS和固相微萃取等。

《绿色萃取技术原理、进展与应用》可作为化学、医学、生物、食品、营养、环境、制药等相关机构科研人员、监管人员的参考书，同时可作为高等院校相关专业本科生和研究生的教学参考书。