食品安全关系青少年的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。

本书针对由于食品安全问题的复杂性，存在食品安全风险交流的缺口；公众因缺乏科学素养，对食品安全存在认知误区和盲目恐慌的问题，依据全国人民代表大学常务委员会新修订的《中华人民共和国食品安全法》，结合党中央和国务院相关文件和政策，以及教育部等三部委要求落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康宣传教育的指导意见，紧密结合我国食品安全新形势，针对中小学食品安全科普工作要求，中小学生对食品安全知识的需求，图文并茂、深入浅出地系统介绍了食品科学、食品营养、食品安全、食品安全法律法规、食品消费和选购、食品安全谣言识别等知识，是一本倡导科学和健康文明饮食和消费方式，增强食品安全自我保护意识的趣味性科普读物。内容充分体现了“弘扬科学精神，普及科学知识，加强健康安全和生态保护教育，培养公民文明习惯”的主旋律。

希望本书能成为青少年朋友的良师益友，并通过大家的学习和传播，把食品安全科普知识融入家庭和社会。