《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》基于拉曼光谱原理和方法，以大宗食用农产品为对象，以其品质和安全属性为检测指标，凝集了近年来国内外拉曼光谱无损快速检测研究的新理论和前沿技术，系统地论述了拉曼光谱无损快速检测的新研究方法、技术和装备、应用状况和发展趋势，反映了作者及其研究团队近年来的主要科研成果。
　　《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》中主要内容包括拉曼光学传感器设计、拉曼高光谱成像、拉曼光谱信号处理、拉曼光谱图像解析，以及基于拉曼光谱特征信息的食用农产品品质的预测模型建立方法、农产品品质的无损检测技术及系统装备技术等。
　　《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》针对果蔬、肉品、粉状和液态农产品及禽蛋、水产品、蜂产品等不同的检测对象，以理论联系实际为出发点，具体介绍了拉曼光谱在食用农产品检测领域较为成熟的应用技术。
　　《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》可供食用农产品品质安全检测和拉曼光谱技术应用方面的研究人员、食品安全相关领域的研究生参考使用。