酒杯里的世界史 电子书下载 PDF下载

酒杯里的世界史
内容简介
令人陶醉的杯中物,竟然是扭转历史的关键!朗姆酒原来是“砂糖革命”的产物?第一次世界大战促使鸡尾酒世界化?美国之所以建立,*大功臣是啤酒?世界史大致可区分为狩猎与采集时期、农耕开始与都市出现的时期、欧亚大陆诸文明的大交流期(公元7~14世纪)、大航海时代、工业革命后的时期。而以上这些区分,也与酒文化的变迁重迭。在狩猎与采集时期,采用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量较高的素材,使其发酵产生“酿造酒”;农耕时期所种植出的谷物,开始运用于发酵,因拥有大量酿酒的技术,也让酒更为大众化;大交流期间盛行于公元9世纪伊斯兰圈的“蒸馏器”流传发扬至东西方,因而诞生中东亚力酒、烧酒、伏特加、威士忌、白兰地等多种蒸馏酒;大航海时代则随着航海交流,让香辛料、水果与酒文化产生密切的连结,促使“利口酒”更加多样化;工业革命后,公元19世纪出现“连续蒸馏器”,开启酒的大量生产,而后的商品化又加速大规模的生产制造。  由此,随时代衍生的酒文化,就在时间的长流中不断交迭、组合、精进,建构出如今我们所见、所饮的酒世界。当然,人类的轨迹与酒的轨迹必然重复交迭,因为酒也是人类文化的一部分。
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