第一章　概述
第一节 大鲵的种类和地理分布
一、世界大鲵的分类及分布
二、中国大鲵的四大原产地分布
三、大鲵大型驯养繁殖场分布
四、大鲵种群栖息地的变异及品种的初步形成

第二节　大鲵的特征
一、外部形态特征
二、内部形态结构
三、大鲵神经系统
四、大鲵的行为特征

第三节　大鲵的价值
一、科研和人文价值
二、食用营养价值
三、药用保健价值
四、生态旅游和观赏价值

第四节　大鲵人工养殖的条件
一、生态及地理条件
二、法律条件
三、养殖大鲵申请表的书写(范例)
四、办理大鲵经营销售的基本程序
五、行政部门的收费依据及标准

第五节　养殖管理的基本要求
一、做好养殖场和养殖户备案工作
二、建立养殖档案
三、加强监督管理

第六节　大鲵的养殖形式
第七节 养殖大鲵的基本设施准备
一、养殖池的设计
二、养殖池的建造
三、养殖设备的消毒

第八节　养殖大鲵的前景分析
一、大鲵养殖作为特色养殖项目
二、适合广大农村养殖
三、大鲵市场前景广阔
四、养殖空间巨大
……
第二章　引种
第三章　饵料
第四章　不同生长时期的养殖技术
第五章　繁殖技术
第六章　高效养殖技术模式
第七章　病害防治
第九章　养殖场的经营管理
附录
参考文献