黄羽肉鸡是指我国地方优良鸡品种，广大消费者多称之“三黄鸡”，也有的称草鸡、柴鸡、童子鸡。三黄鸡是我国土生土长的肉鸡，由于肉质鲜美深受广大消费者的欢迎。三黄鸡除了土种鸡外，还有大量的经过改良的鸡叫“仿土鸡”，是用地方鸡种和外来鸡种杂交改良培育出来的，除有地方品种的体型外貌和优质鸡肉品质外，还有引进品种的生长速度和产肉性能，同时能适应现代化大规模生产。张志新、陈宗刚主编的《三黄鸡高效益养殖与繁育技术(第2版)》共分第一章三黄鸡养殖概述；第二章养殖场舍及其设备；第三章三黄鸡的营养与饲料；第四章三黄鸡的繁育技术；第五章三黄鸡的饲养管理；第六章常见疾病治疗与预防；第七章三黄鸡屠宰及其副产品的加工利用等七章内容。