《儿童肥胖预防与控制：学校健康教育指导用书》的编写运用了以儿童为中心的健康教育理念，采用形式多样的参与式教学方法（包括案例讨论、头脑风暴、学生练习、情景分析、游戏、儿歌），重视教师与学生互动，并考虑儿童青少年的年龄特点，努力做到通俗易懂。整体课程设计基于社会认知理论和社会生态学理论，分别针对学生、家长、教师开展健康教育。同时，设计了一系列广播稿、3张健康教育海报、假期家庭饮食和运动指导，在日常生活中创造良好的氛围，帮助学生们控制体重的过度增长。《儿童肥胖预防与控制：学校健康教育指导用书》配套的小学生示范课光盘包括讲课视频和PPT课件，每一讲大约40分钟，便于健康教育教师实施课堂教学。