《蔬菜生长发育与品质调控：理论与实践》一书在系统地用传统视野介绍主要蔬菜生长发育规律的同时，结合近年来迅速发展的以生物化学和分子遗传为支撑的分子生物学的知识来解析蔬菜生长中的诸多问题和现象，同时根据蔬菜自身生长发育与品质代谢规律的角度出发，提出包括植物光合作用、抗性和品质代谢的调控机制及其手段，为提高蔬菜产量、品质和安全性提供理论指导和技术支撑。《蔬菜生长发育与品质调控——理论与实践》分成7章，其中第一章主要论述蔬菜的生长发育基本规律、产品器官形成机制及其同蔬菜生产的关系；第二章主要论述蔬菜对生物与非生物逆境的响应机制、光合作用和抗性的调控原理与手段；第三章主要介绍蔬菜果实的形成机制及其调控；第四章主要介绍蔬菜营养成分的功能、代谢规律及其调控；第五章主要介绍蔬菜根系和叶冠的相互作用机制，并围绕嫁接中的信号的作用及其应用展开深入的讨论；