动物营养与饲料学是一门研究动物营养与饲料原料的学科，对动物生产和饲料工业的发展至关重要，它不仅是培养动物生产、动物营养与饲料科学专业人才的一门重要学科，也是推动动物生产和饲料工业不断发展的理论与技术基础，在理论和实践上都具有重要的地位。《动物营养与饲料/高职高专教育“十二五”规划建设教材·服务区域经济、骨干院校建设项目成果系列教材》按照思想性、科学性、先进性和适用性原则，力求内容全面、系统和由浅入深。编写过程中参阅了大量国内外近年出版的相关教材、研究文献和研究成果，使学生树立饲料安全和绿色、优质、无公害饲料及畜产品等意识，以适应我国饲料工业的发展，与国际接轨的需要。