能吃上质量好又安全的无公害蛋类食品是老百姓的基本要求，也是畜牧行业生产的基本标准。本书紧紧围绕生产“安全、卫生、无公害的鸭蛋产品”这一主题，分别介绍了无公害鸭蛋生产的概述、鸭场的设计及环境控制、蛋鸭饲料营养及饲料安全控制、蛋鸭品种选择、蛋鸭的无公害饲养与管理、蛋鸭场疫病的预防和控制、蛋鸭场的常见疾病防治、蛋鸭产品的质量安全控制及无公害蛋鸭场的经营管理等，并附录了绿色食品(禽产品)饲料及饲料添加剂使用准则、《中国蛋鸭的饲养标准》和《无公害食品蛋鸭饲养允许使用的兽药》等相关表格和参考。本书不仅适宜于鸭场饲养管理人员和广大蛋鸭养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。