冷菜制作 电子书下载 PDF下载
内容简介
《冷菜制作》由浅入深地介绍了常见冷菜的制作和拼盘，书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。《冷菜制作》分4部分内容：卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。
《冷菜制作》可作为中等职业学校烹饪专业的冷菜课教材，也可以作为广大读者制作冷菜荣肴的参考资料。
《冷菜制作》可作为中等职业学校烹饪专业的冷菜课教材，也可以作为广大读者制作冷菜荣肴的参考资料。
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