面条伴侣:好吃易做卤·臊子大全 电子书下载 PDF下载

面条伴侣:好吃易做卤·臊子大全
内容简介
面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀切面,还是拉面、刀削
面,或机器压制的面条等,待煮熟捞在碗里,都必须浇上事先做好的臊子或者说是卤,
这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此,作者编写这本《面条伴
侣——好吃易做卤·臊子大全》,以丰富大家吃面条的不同口味。
  本书着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类,介绍了469种不同风味的
臊子,臊子特色兼顾南北风味。在如今中西烹饪技艺结合之风越来越盛之时,也介绍
了十几款西式臊子。原料易取,制法简单,既适合家庭烹调者选用,也可作为宾馆饭
店的面点师制作面点的参考读物。
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