农产品加工技术丛书--薯类食品加工技术 电子书下载 PDF下载

农产品加工技术丛书--薯类食品加工技术
内容简介
本书主要介绍马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中、小型企业主开展薯类综合利用,开发营养丰富、方便、味美的系列产品,创造更高的经济价值,推动薯类加工业的发展创造条件。
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