《芽苗菜生产新技术》内容包括:芽苗菜生产的基本知识,子(籽)芽菜生产新技术,体芽菜生产新技术,软化栽培新技术等。全书系统地介绍了黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、豌豆芽、黑豆芽、花生芽、香椿芽等17种子芽菜生产技术,花椒嫩芽、枸杞头、芽球菊苣、胡萝卜芽球、佛手瓜梢、白菜芽球等12种体芽菜生产技术,韭黄、蒜黄、蒲公英嫩芽、生姜芽、菊花脑芽球、蒌蒿软化芽等7种蔬菜软化栽培技术。
《芽苗菜生产新技术》文字通俗易懂,技术科学实用,可操作性强,适合广大菜农、芽苗菜工厂化生产者及家庭生产者学习使用,也可供农林院校相关专业师生阅读参考。