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大厨教你百变调味(附DVD光盘)
内容简介
  《大厨教你百变调味》由资深大厨主理,以广博之姿,取日常调味品,搭配数种辛香料,调制百余款经典中式味型及近二十种异国风情味道,并精选家常易做的代表菜例示范烹制方法,为美食爱好者提供了不可多得的美食调味技巧,在自家的餐桌上也能“百菜百味”。
  调味堪称佳肴魔法师,五味调和则百味香。四川人酷爱麻辣之味,江南人挚爱糖醋之味,北京人自创京酱之味,广东人钟情叉烧口味……因料调味、因菜调味、因时调味、因人调味,中国莱的调味就如绘画中的调色,用原本单一的基础味略加组合,调制出味型丰富、口感分明的复合味,使菜肴各具特殊风味。
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