《国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书 微生物检验与食品安全控制：国际食品微生物标准委员会》论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用。描述了在制定控制食源性疾病的目标（如已知的“风险耐受水平”或“食品安全目标”）时，如何运用风险评估和风险管理，并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。同时，也描述了工业界和政府的任务。使其认识到，通过双方的共同努力可以有效地建立和实施食品安全体系．帮助国家确定进口的食品是否按照保护水平进行生产的。
　　《国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书 微生物检验与食品安全控制：国际食品微生物标准委员会》适用于食品微生物专业人员、科研人员，以及全球的食品工业界、政府管理部门和学术机构的相关人员。