蒸发器在乳品、制药、饮料、化工、玉米深加工、废水处理等行业应用广泛,但相对来说这方面涉及参考资料较少,特别是关于工艺计算的。本书作者具有丰富的蒸发器使用及设计实战经验,曾出版过《降膜式蒸发器设计及应用》,深受业内读者好评。图书内容大多来自作者的一手资料。本书在系统介绍蒸发器设计理念的同时,围绕蒸发器的设计及应用中容易出现的问题结合作者多年设计经验,通过通过大量的设计实例及相关的计算,展现给读者如何选择使用蒸发器,以及在各领域中蒸发器设计需要考虑的影响因素。本书适合化工机械、食品机械设计人员以及食品、制药、玉米深加工、污水处理等诸多行业的技术人员参考。