序 章
第1章 身体中发生的化学反应
1. 细胞的组织结构
?细胞有什么特征？
2. 细胞中发生的故事
?合成蛋白质
?物质代谢
?生产能量
?光合作用
3. 细胞——多种化学反应进行的场所
?关于蛋白质合成的生物化学
?关于物质代谢的生物化学
?关于能量生产的生物化学
?关于光合作用的生物化学
4. 生物化学基础知识
?从元素到生物高分子
?生物化学中的关键词
第2章 光合作用和呼吸
1. 物质循环
?生态系统和物质循环
?何谓物质循环？
?碳循环
2. 一起来了解光合作用的结构体系
?植物的重要性
?叶绿体的结构
?光合作用的结构体系——光合磷酸化反应
?光合作用的结构体系——碳酸固定反应
3.呼吸的结构体系
?什么是碳水化合物？
?糖类的英文名称中多含有“ose”
?为什么单糖会呈环状结构？
?为什么我们必须呼吸？
?呼吸就是分解葡萄糖并产生能量的过程
?关键步骤①通过糖解作用分解葡萄糖
?关键步骤②柠檬酸循环（TCA循环）
?关键步骤③通过电子传递链生产出大量能量
?光合作用和呼吸——总结篇
4. 共同的能量货币——ATP
5. 糖类（单糖）的形式
6. CoA是什么?
第3章 生活中的生物化学
1. 脂类和胆固醇
?脂类是什么？
?脂肪酸
?胆固醇属于类固醇家族
?胆固醇的作用
?好坏胆固醇的真实身份都是“脂蛋白”
CHECK! 什么是动脉硬化？
2. 脂肪为何会在体内积蓄?
?摄取的能量和消费的能量
?动物具有保持脂肪水平的生理机制
?多余的糖类会变成脂肪
?当脂肪作为能量源被利用时
3. 血型是什么东西？
?血 型
?决定血型的是红细胞表面的糖分子
4. 为什么水果会变甜？
?为什么水果是甜的？
?单糖.低聚糖（寡糖）.多糖
?水果变甜的原理
5. 为什么年糕是黏乎乎的？
?普通大米和糯米的不同
?直链淀粉和支链淀粉的不同之处
α（1→4）和α（1→6）中的数字是什么意思？
第4章 酶是化学反应中的关键物质
1. 酶和蛋白质
?蛋白质的功能
?酶是什么物质？
?蛋白质由氨基酸组成
?蛋白质的一级结构
?蛋白质的二级结构
?蛋白质的三级结构
?蛋白质的四级结构和亚基
2. 酶的功能
?底物和酶
CHECK!专一性酶？非专一性酶？
?酶的分类
?转移酶
CHECK! “血型基因”的真实身份是“糖转移酶”
?水解酶
3. 利用图表来理解酶的功能
?为什么酶对于化学反应来说很重要？
?什么是活化能？
?酶能够降低“围墙”的高度
?最大反应速度
?米曼氏方程式和米氏常数
?让我们一起来求Vmax和Km的值！
CHECK! 为什么取倒数呢？
4. 酶和抑制剂
?CHECK! 变构酶
第5章 关于核酸的生物化学和分子生物学
1. 核酸是什么？
?何谓核酸？
?由米歇尔发现的核素
?核酸和核苷酸
?碱基的互补性和DNA的结构
?DNA多聚酶的酶活性和DNA复制
?RNA的结构
2. 核酸与基因
?DNA是基因的本体
?拥有各种功能的RNA
?mRNA 2
?rRNA和tRNA
?核酶（ribozyme）
3. 生物化学和分子生物学
?一切都从 “充满泥土气息的工作”开始
?在试管内也能观察到的生命现象
?重组DNA技术的发展
?向生物化学回归
?细胞起源之谜——是先代谢，还是先复制
4. 生物化学的实验方法
参考文献