第一章 话其史
一 茶的起源 传说与记事
解『茶』字寻茶树
二 茶的发展 茶之为饮始自西汉
茶风渐浓于三国魏晋南北朝
茶文化兴盛于隋唐
饮茶普及于宋代以后
现代茶文化的发展
三 茶的传播 国内路线
国外路线
千年的茶马古道

第二章 赏其艺
一 茶叶艺术 茶叶的演变
基本茶类
茶叶产区
茶叶的选购
茶叶的贮存
二 茶具艺术 茶具的演变
茶具的种类
茶艺泡茶用具
茶具的选购
茶具的保养
三 水的艺术 择『真水』
天下名泉
四 泡茶艺术 烹茶方法的演变
泡茶方法
五 品茗艺术 五品
三看三闻三品三回味
六 各类茶的茶艺程序绿茶茶艺程序
祁门工夫红茶茶艺程序
第三章 享其用
一 茶饮强身健体 茶饮功效
茶饮四季
茶饮禁忌
二 茶药医治百病 茶为万病之药
茶的本草理论
对症茶药方
茶药注意事项
三 茶餐唇齿留香 茶餐历史
茶餐分类
茶餐的特点
共享美味
茶餐注意事项
四 残茶物尽其用 消除异味
清洁去污
吸尘除潮
其他妙用
第四章 悟其道
一 茶道概述
二 中国茶道流派 贵族茶道
雅士茶道
禅宗茶道
世俗茶道
三 中国茶道四谛
和——中国茶道哲学思想的核心
静——中国茶道修习的必由之径
怡——中国茶道中人的身心享受
真——中国茶道的终极追求
四 中国茶道与传统文化
中庸仁礼——茶道与儒家
禅茶一味——茶道与佛教
天人合一——茶道与道教
五 中国茶道派生 茶宴
斗茶
茶馆

第五章 览其情
一 历代茶书 唐代茶书
宋代茶书
元明茶书
清代茶书
二 茶入诗、词、画 茶诗
茶词
茶画
三 歌、舞、戏中茶 茶歌
茶舞
茶戏
四 茶俗物语 民族茶俗
地方茶俗
异域茶俗
……