农作物秸秆养牛概述、秸秆饲料的加工调制技术、秸秆饲料的青贮技术、秸秆成型饲料的加工调制技术、农作物秸秆养牛的饲料生产技术、饲养管理技术和养牛的育肥技术等。同时在吸收国内外新技术、新成果的基础上阐明了一些新的见解，如肉牛日粮营养平衡原理、整体取性原理、全方位论效原理、日粮间组合效应的调控技术、优化饲养设计与搭配技术、饲料饲用技术的系统集成以及农作物秸秆饲料育肥肉牛的营养工程技术等。
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