201道酱汁及其料理 电子书下载 PDF下载

201道酱汁及其料理
内容简介

酱汁--料理味道的灵魂所在。


本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料,由


8位日本资深主厨,总结多年餐厅料理经验,精心呈现地道风味。


201种酱料调配,根据各国料理特点,按照材料和调制方法清晰分类,方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品,制作步骤清楚,是餐厅制作人气酱汁料理的参考。


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