大厨家常菜:西北菜(附VCD光盘) 电子书下载 PDF下载

大厨家常菜:西北菜(附VCD光盘)
内容简介
《大厨家常菜:西北菜》精挑细选了百余款地道的西北美食,冷、热、荤、素,汤品、主食尽在其中。西北多少数民族,民间肉食多以牛羊肉为主,但羊肉有股很大的羊膻味,很多人不习惯。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又多,如制作不好,就不易人味,也嚼不烂。所以,《大厨家常菜:西北菜》特别为读者提供了去除羊肉膻味的十二招妙法和烹饪牛肉的绝招。让羊肉吃起来既无膻味又无腥味,让牛肉吃起来更鲜更美。   西北主食是玉米与小麦,也有其他杂粮。其牛羊肉泡馍名闻全国。西北家常食物多为汤面辅以蒸馍、烙饼或是芋豆小吃,精料精做,花样繁多,农妇们也有“一面百样吃”和“七十二餐饭食云天新”的本领。《大厨家常菜:西北菜》“特色主食小吃”中着重推介十余款西北特色面食,并对西北面食的做法和注意事项做了详细的介绍。想吃正宗的西北面食,不用再问别人了。
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