我们听说过鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽这八大菜系，还有潮州菜、东北菜、本帮菜、京菜、客家菜、清真菜这些有名的菜，却独独没有听说过统一的桂菜菜系，这不得不让人抱憾。为了提升桂东南名菜名点的知名度，树立桂东南美食品种多样、口味多元的新形象，增强大众对于桂东南美食的接受度，《桂东南名菜名点》汇集了桂东南地区的名菜名点，将其介绍给广大读者。
　　《桂东南名菜名点》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写。在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为重点，以任务为主线，分2个部分介绍桂东南名菜名点。任务一为桂东南名菜，任务二为桂东南小吃、名点，秉承以实践为主，以图文并重的形式介绍菜点制作过程。