《欧拉羊选育与高原肉羊业》共分3篇，第一篇介绍欧拉羊选育，包括欧拉羊遗传资源、欧拉羊的选种和选配、欧拉羊的本品种选育、欧拉羊遗传资源的保存和利用等4章；第二篇介绍高原肉羊业，包括发展高原肉羊业的意义及藏羊资源、欧拉羊的主要产品、欧拉羊繁育管理、藏羊育肥、牧草的加工与贮藏、饲料的加工、贮存与饲喂、欧拉羊屠宰加工与质量安全检验、高原肉羊业经营管理等8章；第三篇介绍欧拉羊常见疫病的防治，包括羊病的常规管理措施、羊传染病及寄生虫病的预防措施、病羊鉴别、欧拉羊常见疾病等4章。本书内容全面，技术实用，适于青藏高原牧区高原肉羊业的相关业务人员和从事藏羊产业的企业管理人员、农牧业技术人员和藏羊业经销商参阅。