南京是座古城，逶迤带绿水，迢递起朱楼。街角路旁，胡同深巷都无一例外地藏匿着最最地道而传统的金陵老味道。南京是座包容的城市，她以其博大胸怀接纳四方宾朋的同时，也宽容地将全国乃至世界的美味兼收并蓄。
　　身为吃货，生在南京是幸运的。无论你喜欢的是带着老南京印记的本土风味，还是漂洋过海而来的异域美食，抑或是充满浓情蜜意的咖啡甜品，在南京，你都能找到你心之所属的那盘“菜”。
　　南京人爱吃，也懂吃。否则也不会有无数吃货宁愿牺牲清晨的睡眠时间，早早出门，大排长龙，只为食得一份南京“限量版”早餐；也不会有商务人士愿意把宝贵的工作时间“浪费”在无止境的排队中，站到双腿酸软，只为重新回味一次他心心念念的儿时味道；更不会有肤白貌美的南京潘西，虽然万分在意自己的身材，却又一次又一次地忍不住将咖啡甜品送入口中，只愿不辜负这难得的甜蜜与美好。
　　“人生就是由味道组成的日子。”作家荆方曾这样总结人生的真相。那些被舌尖浸染过的滚滚红尘，终将变成留在碗底的一汪汤汁，人生中的喜怒哀乐也终将化成萦绕心头的一种味道。
　　作为吃货，食物的美妙味感值得玩味，那些与食物相关的情感与记忆也随着吃进肚中的美味被一同写进人生手札中，历久弥新。做这样一本书，不仅是为了记录舌尖上的酸甜苦辣，让拿到书的你们知晓何处为觅食绝佳之地；更是为了不忘与美食初次相遇的怦然心动，对于美食，我们始终应该保留赤子之心。
　　书中收录46家特色餐厅，46种南京味道，记录着几十位吃货的美味表白，诉说他们与美食的不解之缘。在他们眼中，南京味道有着千姿百态的模样。是城南街巷一声声叫唤的糖芋苗，是柴火气味十足的辣油小馄饨，是遍布各居民区的盐水鸭店，是夫子庙特有的凉粉味道，是半坡村一杯浓醇的咖啡，是糕团店内青团的软糯与清香……
　　书中的主角，多半是80后和90后，对食物世界的好奇心正处于最最旺盛的阶段，他们不断尝试，探寻，只为找到最能打动味蕾的真滋味；当然，其中也不乏一些已颇有些人生历练的70后，早已有了近三十年的吃货生涯。对于食物，他们有着更加独到的见解，关于经典，他们更加有发言权。我们的摄影师提着长枪短炮走过大街小巷，在食客来来往往的餐厅里随时准备按动快门，只为能更加真实地用光影记录美食相关的一切，让翻开书的你们觉得美味伸手可触，而非遥不可及。
　　谨以此书献给生在南京，来过南京以及热爱南京的吃货们。舌尖上的幸福，美食里的浓情蜜意，只愿你打开这本书，体验到真正的南京味道。美食与金陵，望你我都不辜负。