《今生今世》：
胡兰成散文体自传，叙述其传奇一生。作者身处民国乱世，人生遭遇跌宕起伏，对世景世情，感触深入、独到。虽是颠沛流离，却以翻转生命的姿态、欢喜的笔调总结和反省一生。在其笔下，一路展开的，尽是悠悠人世的美丽风景。
《山河岁月》：
胡兰成最具代表性的作品，作者称此书是一本“正经的闲书”，是其学问体系的基础。作者在书中将东西方文化进行纵横比照，从两河流域到希腊罗马，从三皇五帝到辛亥五四，从精神到食色，从住房到穿衣，传神地勾勒出中国文明和世界文明发展的发肤体貌。在他看来，中国的文明好到可以统摄世界文明，中国的文化亦毫不逊色于西方的文化。
《禅是一枝花》 ：
胡兰成对禅宗第一奇书《碧岩录》的解读。作者通过对其中一百则禅宗公案的悟解，表达了对中国禅宗思想的独特看法。此书被视为中国禅学的经典之作。对禅的理解是作者整体文学观念的一部分，也是其人生境遇的一部分，书中表哥、哥哥、妹妹等其实都是胡兰成自己的化身，如满天花雨，无处不在。所以也可把此书看作一部“禅解”的《今生今世》。
《华学科学与哲学》 ：
此书是胡兰成在台湾出版的第一本书。1974年他受聘为中国文学学院终身教授，开门授课，其向来高谈汉文明或中国文明，此书即是他为授课而准备的一本书，记录了他在中国文化学院期间的思想精华。其书全面论述了中华文明的优越性，究天人之际，穷东西之辩，提出华学一词，将中国文明上升到与科学、哲学这两大世界学科并立的高度。其中见解深得唐君毅、卜少夫等人推崇。
《今日何日兮》：
此书基本上是集胡兰成生前最后的作品及其遗稿而成，是其生前出版未及而待其死后由弟子朱天文汇整的一本著作。其中《世界的劫毁与中国人》提出史上是女人始创文明，其后是男人将它理论学问化——女人，你的名字是文明。胡兰成再次高谈他的新的发想。然而他写世界文明与劫毁，对美国、日本等国家狂躁的现代工业文明社会之批判，对中国社会的反思，又不无现实的意义，甚至他提出变革社会，重建人世文明的策略，对当代社会都具有深刻的启发作用。
《心经随喜》：
胡兰成亡命日本，1966年应邀在名古屋讲述佛教重要经典《心经》，这段期间，他流亡如新，生命亦彷佛在萧条之境中，更深刻地体会到了创造的生机。胡兰成讲《心经》，彷佛是在聊生活、谈时局、说历史、观赏艺术，但谈着聊着，却又印证了佛法不离人生。
此书是胡兰成不世出的日文著作，孕育了他之后写作《禅是一枝花》的思想核心。
《中国文学史话》：
胡兰成于1974年受聘到中国文化学院讲学，1976年返回日本侨居。彼时，仙枝、朱天文、朱天心等一群年轻人正通过胡兰成的书信指导，在文坛领袖朱西宁的直接引导下，办起了文学刊物《三三集刊》，开始追求文学理想。为了鼓励青年写作者，胡兰成亲自撰文指导，遂有此书《中国文学史话》，实际上是胡兰成给仙枝、朱天文等年轻弟子的文学教材。