农学专业是华南农业大学最早开设的专业之一，其前身可追溯到1909年，迄今已有100多年的历史。我国著名的水稻育种专家、中国农业科学院首任院长、原华南农学院教授丁颖学部委员（院士）是本专业的主要创办人。在这100多年的办学过程中，经过几代人的努力，本专业的办学条件不断改善，师资队伍结构合理，教学质量不断提高，并逐步形成了鲜明的热带、亚热带地区特色。本专业2008年被教育部批准为国家特色专业，2011年被评为广东省重点专业，2012年成为广东省高等学校专业综合改革试点。迄今本专业共培养了包括4名院士和2名广东省特聘教授（珠江学者）在内的一万多名农业高级技术人才。此外，还为东南亚和非洲一些国家培养了一批批留学生，其中有些成为国家领导人，多数成为农业技术骨干，为农业的发展作出了重要贡献。